MySQLのお話。

ALTER TABLE table_name AUTO_INCREMENT = max_number;

既にレコードが入っている場合は、その最大値以下には設定が出来ないので注意。
但し、MyISAMの場合は最大値+1に設定してくれるようです。

PHPMyAdmin内のクリック操作だけで、出来きたりしないものなのかね?

■AUTO_INCREMENTの値をリセットする方法 [MySQL, Tips] - Programming Magic
http://programming-magic.com/?id=101